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伯爵司康

今天想跟大家分享一個英國下午茶的點心叫做司康SCONE，外表看似硬，但其實咬下去時，外酥內軟的點心，我和家人都非常熱愛司康，也喜歡做司康給家人吃。

想分享我自己的食譜，讓大家參考我的食譜做出外酥嫩軟的司康，這次是以伯爵茶葉的口味。

 材料: 大約15-17個

高筋麵粉 240克

低筋麵粉 160克

糖粉 55克

鹽 2克

泡打粉 (無鋁) 8克

無鹽奶油(冰過的喔) 100克

牛奶 70克

全蛋 1顆

蛋黃 1顆

伯爵茶葉粉10克 (唐寧伯爵茶包) 

作法

1.先把所有的麵粉及糖粉過篩混均勻，及泡打粉、鹽、茶葉粉都先混均勻。

2.再把奶油放下去拌(這邊我會用手去把奶油揉小塊，不要有太大快就好)

3.把所有的液體材料全下去拌均勻，這邊要注意不要過度揉麵糰避免出筋，只需要拌到沒有粉粉的就可以了喔

4.麵糰再把它冷藏10分鐘讓它鬆弛一下 (休息是為了走更長的路哈哈)

5.開始整形它，先桿開麵糰，厚度大概2公分，形狀我是用圓的可以用模型去壓，壓好後放烤盤上，放入烤爐之前我會用蛋黃刷一下表面，這樣烤出來時，顏色必較上色。

6.進入烤爐拉，上火180度，下火140度，烤的時間20分鐘。(我會先預熱烤箱) ，我使用30公升的˙家用烤箱

以上是我的分享，ˇ大家可議參考喔